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餐饮开店前要做的4个市场调查

发布时间:2021-06-19 19:01   浏览次数:次   作者:188app官网
本文摘要:有些新饮食者想进入自己的饮食店,开店前一定有这样的想法。如何使自己进入的饮食店生意热烈,开店前必须进行市场调查?如果你已经确认了要做的项目,以下四点是开店前必须做的市场调查。01、定位这是核心、产品线定位、纸箱定位、餐厅环境定位、价格定位、消费群体定位等,每次规划饮食项目,最重要的是重新开始。

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有些新饮食者想进入自己的饮食店,开店前一定有这样的想法。如何使自己进入的饮食店生意热烈,开店前必须进行市场调查?如果你已经确认了要做的项目,以下四点是开店前必须做的市场调查。01、定位这是核心、产品线定位、纸箱定位、餐厅环境定位、价格定位、消费群体定位等,每次规划饮食项目,最重要的是重新开始。

例如,有一次和朋友一起计划去披萨店,在中国人的心中,总是把必胜客作为披萨的代名词,我们最初机会很少,但是我们已经订购了披萨,所以我们在市场上进行了分析,之后我们经过分析,找到必胜客的定位之后,我们开辟了另一条路,把披萨店定位为休闲娱乐餐厅,我们的产品价格比必胜客低,决不能比必胜客低。我们的产品总有一天执着于当天制作,饼底总有一天不冷藏处理,不需要冻结,奶酪总有一天使用进口商品等,围绕披萨设计意大利的产品线,餐厅的设计我们不执着于明亮,我们执着于一定程度的窥视,我们不执着刷子率,但我们执着于客户单价。而且每家家的面积不能超过200平方。现在有些大商店可以打破1000平方。

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总之,我们把比萨店设计成休闲娱乐餐厅,重视中高端消费、体验和环境。因为我们几乎不同于必胜客人,所以想执着慢时尚的人不去必胜客人,执着休闲娱乐家庭聚会的人不来我们店。02不选择房间的地方,我们使用人流量测定工具,展开重点时间段的人流量测定。

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例如,从中午11点到13点的人们在测定流量的过程中,我们不注意区分年龄阶段、消费特征、周边店铺的状况、客户单价、人流南北等因素。此时,我们不能区分工作日和周末的不同。我们不能同时掌握租金的比例。

03、翻新是最重要的,翻新必须从外观上展示你的店铺定位。有些人为了省钱,明显不考虑那么多,改建时只考虑省钱,我们改建店铺时,不考虑消费者进店后的休息习惯吗?还是右边?消费者进入这样的店想要什么样的体验和感觉呢?我们决定桌子和椅子的长椅的时候,不考虑消费者睡觉的时候胳膊是抬起来的,还是两侧后脚的,考虑到这些改建的要素。04、厨房布局,我想告诉他厨房是饮食的核心。厨房必须考虑电、进水和灌溉、油烟废气、设备之间操作者的便利性、人员的工作和休息等。

只有厨房效率高,餐厅的产品和产品质量不低,厨房布局混乱,产品不好,产品不好,顾客体验不好,产品质量不好。


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